八爪鱼是一种美味的海鲜，下面是一种常见的做法——清蒸八爪鱼：

你需要准备以下材料：

• 八爪鱼（新鲜或者冷冻），约500克

• 姜块，3片

• 大葱，1根

• 料酒，适量

• 盐，适量

• 食用油，适量

• 酱油，适量

• 蒜末，适量（可选）

以下是做法步骤：

1. 如果使用冷冻八爪鱼，先将其解冻至自然解冻，然后清洗干净；如果使用新鲜八爪鱼，直接清洗干净即可。

2. 将八爪鱼沥干水分，切成约3厘米长的段。

3. 在蒸锅中放入适量的水，加入姜块和大葱，煮沸。

4. 在八爪鱼上加一些料酒，盐和食用油，拌匀均匀。

5. 将八爪鱼放入蒸锅并蒸10-15分钟，或直到八爪鱼熟透。

6. 取出蒸好的八爪鱼，撒上蒜末（可选），淋上一些酱油。

7. 烧热适量食用油，将其倒在八爪鱼上，即可享用。

这样做出的八爪鱼鲜嫩可口，清蒸保留了八爪鱼的原汁原味。你可以根据个人口味加调料或者配料来变化做法。祝你做菜愉快！