中国地大物博，以秦岭淮河为线分为南北方，海鲜也是如此，南方的海鲜以精致素淡为主，受到了海鲜腥味的人，会将其视若珍馐。

北方的海鲜也如同北方的人一样，骨子里有一股生猛劲儿。

北方海鲜当然要提东北的海鲜，说到东北海鲜，当然是中国最北的临海城市“丹东东港”最有发言权。

作为东北海鲜中的一颗璀璨星辰，以丹东东港大黄蚬子为首，带领着虾爬子、泥溜子、骨头蟹子组成了“东港海鲜四大宝”

虾爬子、泥溜子、骨头蟹都是本地人的通俗叫法，它们其实就是皮皮虾、泥螺和中华虎头蟹。

“东港海鲜四大宝”中最出名的当属大黄蚬子

中国只有一个黄海，只有黄海的黄蚬子，足够的“黄”，只有东港的足够的“大”。

上海有种“黄”，叫三黄鸡，在全国都非常知名， 在我的认知里，东港的黄蚬子也有三黄，壳黄，煮熟肉黄，最好的黄蚬子，还带黄儿。

一位东港本地人和小编说道：“我小时候，八几年，九几年的时候，其实黄蚬子不是个什么稀罕玩意，那真是吃不起别的海鲜，应季才有的东西，很家常，我家里最常见的海鲜四大样，海带、带鱼、黄鱼、黄蚬子…现在除了海带，那几样要吃个野生的，也都价格不菲了。”

这位东港本地人还和小编说道：“我记忆中的黄蚬子，有几种吃法，但头一顿，只有一种做法。”

小编在深入的了解后，黄蚬子的吃法太多了：炒韭菜的，炒鸡蛋的，熬白菜的，炒碴子的。

黄蚬子炒碴子，东港一霸

虽然说这么多做法，但这位本地人所说的那只有一种的做法，就是：煮

白水里加点盐，放一两片姜，什么调料也不滴，生猛野蛮体现的淋漓尽致，就为了一个“原汁原味”。

在东北，煮也豪迈的很，一般的三口之家，也得要买个3-5斤，稍微能吃点的，一次性就要“造”个8-9斤的，然后回家，用大号的锅，一锅烹之，盆满锅满的，看着就有食欲。

谁家还没一口大锅，在东北，40cm以上的才叫锅！

讲究的人家，上桌的时候会盛出，倒个盆里；图省事的，就连锅汤一起上桌，好不气派！

煮过的汤，俗称蚬子汤，清里微微白，那可是个稀罕物儿，有大用场，

一则，黄蚬子多半含沙，吃的时候，用煮过的汤，用来涮沙子，

二则，这顿吃完，蚬子汤，可不舍得扔，煮过涮过的汤（当然，太脏的我们也不要），扩散了太多蚬子和大海的味道，拿来拌凉菜儿、下面儿、炖白菜、炒青菜…都妙不可言。

吃黄蚬子，一般从烫、到温、到凉，味道皆不大一样，在慢慢剥吃的过程中，唠唠家常，都是年少未离家时的回忆。

还有，千万别放过蚬子壳上，需要费点劲剥下来的“瑶柱“，放过就是罪过，那是蚬子强有力的“肱二头肌”啊！紧实的都抽丝了，别看个头不大，没吃它，吃黄蚬子的人生不完整，对，绝不完整！