海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。

　　2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。

　　3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

　　4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用

　　食材：

　　海螺：一斤

　　大葱：适量

　　姜：少许

　　香菜 ：适量

　　料酒：半茶匙

　　糖：半茶匙

　　盐：1茶匙

　　味精：少许

　　做法：

　　步骤一：新鲜海螺砸碎壳，取肉，把肝脏去除，清洗干净。

　　步骤二：海螺肉切成薄片，用盐反复搓揉，搓出大量的粘液，用清水多冲洗几遍，要冲洗干净。(这个步骤是最辛苦，最费力的，需要耐心，更要小心，不要切到手)

　　步骤三：锅中烧水下入海螺片，焯水5秒，捞出放入冷水中冲洗，然后沥干水分。

　　步骤四：葱姜切丝，香菜取梗，切段，备用。

　　步骤五：锅中倒油，油热放入花椒炸香后捞出，把葱姜香菜放入爆香。

　　步骤六：依次放入海螺片、糖、料酒、盐、味精翻炒均匀，即可出锅。(不能炒太久，大概时间1分钟，翻炒均匀入味就好了，不然海螺肉就不好吃了)