1. 蒜蓉蒸海螺

• 材料：海螺肉适量、蒜末、生姜、香葱、酱油、盐、食用油。

• 步骤：

1. 海螺肉洗净，切成薄片或直接保持整个肉体。如果是整只海螺，可以把螺肉从壳中取出，稍微切断。

2. 蒜剁成蒜末，姜切末，葱切段。

3. 锅中放少量食用油，加入蒜末、姜末炒香。

4. 锅中加少许酱油和盐，搅拌均匀后加入海螺肉，翻炒均匀。

5. 将海螺肉和蒜姜酱汁放入蒸锅，蒸10-12分钟，直到海螺肉变白，熟透。

6. 上桌前撒上葱花和少许香油提香，蒜蓉蒸海螺即成。

2. 海螺炒年糕

• 材料：海螺肉适量、年糕200克、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、蒜末、酱油、白胡椒粉、香油、盐。

• 步骤：

1. 年糕用热水泡软，海螺肉切片。

2. 胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切片，蒜剁成末。

3. 锅中加入油，先炒香蒜末，再加入洋葱、胡萝卜、青椒和红椒翻炒。

4. 加入海螺肉片炒至变色，加入泡软的年糕，翻炒均匀。

5. 加入适量酱油、盐、胡椒粉调味，再加入少许香油，炒匀后出锅。

3. 海螺汤

• 材料：海螺肉、姜3片、葱2根、枸杞、料酒、清汤、盐、胡椒粉。

• 步骤：

1. 海螺肉洗净后切片。

2. 锅中加入清汤，放入姜片和葱段，烧开后加入海螺肉。

3. 继续煮5-10分钟，直到海螺肉变白。

4. 加入料酒去腥，再加入枸杞，调入盐和胡椒粉，继续煮2-3分钟。

5. 撒上一些葱花和香菜，海螺汤即完成，清香可口。

4. 香辣海螺

• 材料：海螺肉、干辣椒、蒜末、姜末、洋葱、酱油、白糖、盐、花椒、花生油、香菜。

• 步骤：

1. 海螺肉切片，干辣椒剪成段。

2. 锅中放油，加入花椒和干辣椒段炒香。

3. 加入蒜末、姜末炒香，再加入洋葱炒至软化。

4. 加入海螺肉片炒至断生，调入酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 炒好后撒上香菜装盘，香辣海螺即可食用。

5. 海螺炖豆腐

• 材料：海螺肉、嫩豆腐、姜、葱、酱油、料酒、胡椒粉、盐。

• 步骤：

1. 海螺肉切片，豆腐切块，姜切片。

2. 锅中放油，先炒香姜片，加入海螺肉片炒至变色。

3. 加入少许料酒去腥，再加入豆腐块和适量清汤。

4. 炖煮10-15分钟，加入酱油、胡椒粉、盐调味。

5. 最后撒上葱花，炖豆腐海螺汤即完成。

6. 海螺炒青菜

• 材料：海螺肉、菠菜或其他青菜、蒜末、酱油、盐、白胡椒粉。

• 步骤：

1. 海螺肉切片，青菜洗净。

2. 锅中放油，先炒蒜末，再加入海螺肉炒至变色。

3. 加入洗净的青菜翻炒，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味。

4. 快速翻炒几分钟，直到青菜熟透，海螺炒青菜即成。