东港市杂色蛤是中国著名的海产品之一，被誉为"海上人参"，具有很高的美食价值。以下是一些原因解释为什么它好吃：

1. 鲜美口感：杂色蛤肉质鲜嫩，口感丰富，并且肉质丰满多汁。它具有咸鲜甘甜的味道，让人回味无穷。

2. 营养丰富：杂色蛤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素和多种维生素。蛤肉富含优质蛋白质，对身体的发育和修复有良好的促进作用。

3. 独特风味：由于生活在污染少的水域中，杂色蛤的肉质纯净，没有腥味，并且拥有独特的鲜味和香气。它可以通过蒸、炒、煮等多种烹调方式来表现不同的风味。

4. 美食文化：东港市位于中国辽宁省，地处渤海湾，有丰富的海产品资源。杂色蛤是当地的特色美食之一，其烹饪技艺在当地有着悠久的历史和独特的传统。

总而言之，东港市杂色蛤之所以好吃，是因为其鲜美口感、营养丰富、独特风味以及背后的美食文化。它是一道美味而受欢迎的海产品，让人们爱不释手。